Un régime pauvre en sel pour maigrir : mythe ou réalité ?

Il y a mille et une recettes de cure d’amaigrissement. Certaines semblent plus efficaces que d’autres, sur certains types de personnes. La première chose à dire est qu’il n’y a aucune recette miracle. Perdre du poids part d’abord d’une alimentation hygiénique, ne contenant que ce qu’il y a de nécessaire en termes de calories et de la pratique d’activités sportives. Le reste n’est qu’une variable de cette alimentation hygiénique, dont le régime hyposodé, c’est-à-dire pauvre en sodium, en sel. Aux Etats-Unis, ce régime prend le nom particulier de DASH, Dietary Approches to Stop Hypertension, c’est-à-dire un mode d’alimentation contre une tension artérielle trop élevée, mais a fortiori, contre la prise de poids. Bilan dans cet article : un régime pauvre en sel pour maigrir, est-ce vraiment une solution à envisager ?

Définition d’un régime pauvre en sel

Un régime pauvre en sel n’est pas un régime sans sel. C’est donc dire qu’il ne s’agit pas de réduire la consommation de sel à zéro. Ce type de privation totale relève de la seule décision d’un médecin, pour des cas extrêmes spécifiquement déterminés.

Un régime pauvre en sel est une consommation de chlorure de sodium de 4 à 6 g par jour, soit l’équivalent d’environ une cuillerée à café (4 à 6 g par jour est la recommandation officielle de l’Organisation Mondiale de la Santé ou OMS).

Ce chiffre prend en compte la consommation par ajout de sel lorsque vous cuisinez. Mais il doit également tenir compte de la quantité de sel déjà fortement présente dans certains aliments comme le fromage, les biscuits secs ou encore, les différents types de charcuterie. Ainsi, si vous mangez 100 g de fromage durant une journée, vous aurez déjà atteint (voire dépassé, selon le type de fromage) votre consommation saline journalière et devrez compenser avec des aliments natures.

Le régime DASH ou hyposodé a été primé du titre de meilleur régime au monde sept années de suite par le magazine US News & World Report.

Un régime pauvre en sel pour maigrir : possible

Un régime pauvre en sel pour maigrir n’est donc pas un mythe, mais une véritable réalité. Comment cela se fait-il, alors même que le sel n’est ni un bourratif, ni un énergétique ? En fait, il faut prendre en compte deux paramètres.

Premièrement, le sel est l’un des premiers facteurs de la rétention d’eau. Il attire l’eau et la retient dans les cellules, favorisant chez certains individus, une prise de poids certaine. Par voie de conséquence, réduire le sel aide donc à évacuer cette rétention, de concert avec la pratique d’une activité physique.

Deuxièmement, le sel donne un certain goût aux plats et ouvre l’appétit. Il agit comme une drogue, raison pour laquelle les aliments les plus salés deviennent facilement de la « junk food ». Vous aurez plus faim et en redemanderez toujours. En réduisant le sel dans votre alimentation, votre sensation de satiété sera plus véridique.

Un régime à adopter avec précautions

Un régime pauvre en sel pour maigrir n’est pas un régime sans sel et nous insistons sur ce point. En effet, le corps en a besoin pour fonctionner normalement. Il aide à réguler le pH dans le sang et aide à la survie des cellules. Retenant l’eau, il contribue aussi à hydrater le corps, même lorsque vous ne buvez pas suffisamment. Sans sel, le risque de déshydratation est donc accru. Il faut, par conséquent, consommer au moins 2 g de sel par jour, au minimum.

Pour les personnes pratiquant intensément des activités physiques, ce chiffre doit être revu à la hausse. Enfin, les personnes présentant une situation de santé particulière doivent demander conseil à leur médecin avant de commencer un régime pauvre en sel pour maigrir. Au moins, l’avis d’un diététicien est de rigueur.

Comment diminuer sa consommation quotidienne de sel ?

Premièrement, il faut connaître tous les aliments qui apportent du sel à votre organisme et réguler leur consommation. Ainsi, il y a :

• Le sel proprement dit : sel fin, gros sel ou fleur de sel
• Les aliments industriels fortement salés dont les charcuteries, le fromage, le pain, les chips, la pizza, la mayonnaise, les bouillons, etc.
• Les aliments qui n’ont pas un goût salé, mais qui contiennent beaucoup de sodium comme les eaux minérales ou encore, les sodas.

Ensuite, il faut éviter de les manger ensemble. Gardez en tête que vous n’avez droit qu’à 6 g de sel par jour au maximum. Le plus facile est de supprimer la consommation du sel proprement dit, c’est-à-dire, ne pas rajouter du sel à vos plats préparés. Pour garder tout de même la saveur, privilégiez les cuissons qui préservent le goût des aliments comme une cuisson à l’étouffée ou à la vapeur. Utilisez herbes, épices, jus et huiles végétales pour remplacer le rôle de rehausseur de goût du sel. Utilisez de l’ail avec vos pommes de terre. Rajoutez du safran au riz. Oignon, thym, paprika, poivre sont autant d’ingrédients qui vont vous être utiles. Utilisez du jus de citron ou des huiles végétales savoureuses comme de l’huile de pistache pour les préparations crues.

Enfin, il faut bien sûr manger le plus naturellement et le moins industriel possible. Un régime pauvre en sel pour mincir fait partie des dispositifs que l’on peut faire soi-même pour perdre du poids, chez soi.